廣式臘腸是將瘦肉經(jīng)粗絞、肥膘經(jīng)切丁后，配以輔料， 灌入天然腸衣或人造腸衣再經(jīng)晾曬烘烤而成；由于廣式臘腸加入多的蔗糖和酒，加之高熱高濕的環(huán)境，使廣式臘腸形成風(fēng)味。因此很多人都喜歡吃廣式臘腸，但是把自己卻不知道方法，今天立浦熱能帶你了解不得不知的廣式臘腸做法！愛吃臘腸的看過來！

廣式臘腸具有外形美觀、色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口、皮薄肉嫩的特色。廣式香腸的花色品種繁多，主要有生抽腸、老抽腸、鮮鴨干腸、臘金銀腸、豬心腸、瘦豬肉腸、蠔豉腸、鮮蝦腸、蛋黃腸、玫瑰豬肉腸、牛肉腸、雞肉腸、鴨肉腸、冬菇腸、魷魚腸、堯柱凍以及具有地方的東莞臘腸等幾十種。

傳統(tǒng)廣式臘腸的做法很多都是通過作坊式生產(chǎn)出來的，這種傳統(tǒng)方式勞動強(qiáng)度大，生產(chǎn)過程的把控憑借經(jīng)驗(yàn)，臘腸灌制結(jié)束后一般都是放置在自然環(huán)境中干制，這樣受外界環(huán)境條件影響大，晴天還好說，遇到陰雨連綿的天氣只能停產(chǎn)，因此傳統(tǒng)的臘腸干制方法很難滿足生產(chǎn)需求，而使用立浦熱能臘腸烘烤蒸汽發(fā)生器對臘腸進(jìn)行烘干加工，效果卻事半功倍。

立浦熱能臘腸烘烤蒸汽發(fā)生器烘烤出來的臘腸既不會太軟也不會太硬，呈完整的圓柱形，表面有自然皺紋，斷面組織緊密，脂肪呈乳白色，肉質(zhì)紅白分明有光澤，咸甜適中鮮美可口，臘香明顯醇香濃郁，無論是色澤還是口感都更好。重要的是，經(jīng)過立浦熱能臘腸烘烤蒸汽發(fā)生器烘干的臘腸既不會太硬，又不會因烘干不到位而影響其保存時(shí)間。甚至冬天制作的臘腸，夏天都可以吃。

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